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大摆人参宴 “药食同源”助推人参产业发展

作者:habao 来源: 日期:2018/3/14 21:11:27 人气: 标签:人参产业新闻

  【解说】9月12日,第二届“人参”美食大赛在集安开幕,人参糖葫芦、雪蛤参等6道“人参菜”赢得挑剔的评委认可,凭借高分拿下金。省表示,进入食品领域的人参,迎来了产业发展新机遇。

  除省参与外,今年在集安举办的“人参”美食大赛得到众多美食家、营养学家、参企人士参与。参赛选手各具创意,创作出了蚕丝脆皮人参、人参水晶红果、参汤鲜虾丸、人参冰淇淋等人参为主要食材的65道美食。

  经过专业评委现场品评、打分,18道美食脱颖而出获得参加决赛的机会。最终,评委们优中择优选出了大赛金,这些人参菜肴色香味俱佳且颇具创意,现场观众也是啧啧称奇。

  【同期】(参赛厨师 谢新杰)因为(食材)毕竟都生长在脚下,用的都是特产的一些食材。(和普通食材比)区别最大的就是(人参)它本身的苦腥味,这个是最主要的,要把它去掉。就是怎样充分地把它营养成分发挥好。

  【解说】据悉,2011年年初,中国卫生部批准省开展人参“药食同源”试点,人参在中国首次被允许作为食品生产和销售。隔年9月,中国卫生部正式批准人工种植人参为新资源食品。对于产参大省来说,人参产业因此获得振兴机会。

  【同期】(省参茸办公室主任 孙振天)按照韩国人参的市场消费习惯来说,韩国人参大约是70%左右都进入食品了,那么我们过去是100%都是药品,我们的70%市场基本上都损失了,那现在我们一下开了70%的这么一个量,你想想对我们产业发展是个多大的促进作用。

  【解说】表示,举办诸如人参美食大赛的活动,即是引导人参产业全方位、多领域健康发展,让人们充分认识到人参在食品领域的作用。

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